Lena Koopmann

Wie ich zu Algen kam

Aufgewachsen an der Nordseeküste, war Seetang für mich lange ein Strandfund und kein Lebensmittel. Das änderte sich, als ich anfing, mich für die Küchen entlang der europäischen Küsten zu interessieren (von bretonischem Kombu bis zu irischem Dulse). Seit Jahren bestelle und teste ich Algenprodukte europäischer Anbieter, vergleiche Sorten, Herkünfte und Verarbeitungsformen und schreibe auf, was ich dabei lerne. essbare-algen.de ist das Ergebnis dieser Sammlung.

Wie wir bewerten

• Wir bestellen selbst. Produkte, die hier besprochen werden, kaufen wir wie jede andere Kundin, ohne kostenlosen Testmuster als Voraussetzung für eine Besprechung.
• Wir nennen Jodwerte. Wo verfügbar, geben wir die Jodmenge laut Herstellerangabe an, damit Sie den täglichen Richtwert selbst einordnen können.
• Wir verlinken Quellen. Aussagen zu Nährwerten, Grenzwerten oder Herkunft verlinken wir, wo möglich, auf die zugrunde liegende Quelle statt sie unbelegt zu behaupten.

Ein Wort zu unseren Bildern: Die Food-Fotos auf dieser Seite sind KI-generiert. Uns fehlen schlicht die fotogene Küche, die gute Kamera und das Talent fürs Food-Styling. Statt mittelmäßiger Handyfotos zeigen wir dir lieber Bilder, die den Gerichten und Produkten gerecht werden. Texte, Einschätzungen und Empfehlungen stammen von uns.

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