Wissen
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Hier sammeln wir Hintergrundwissen zu essbaren Algen: Nährstoffe, Jodgehalt, Herkunft und Zubereitung, unabhängig recherchiert und mit Quellen belegt statt mit pauschalen Gesundheitsversprechen.
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Algen als Lebensmittel der Zukunft: Können sie uns ernähren?Weltweit wuchsen 2024 rund 40 Millionen Tonnen Algen. Was davon auf dem Teller ankommt, was Algen ernährungsphysiologisch leisten und wo die Grenzen liegen.
Jod in Algen: Wie viel ist zu viel und worauf du achten solltestWarum der Jodgehalt zwischen Algensorten um das Hundertfache schwankt, wie viel Jod pro Tag vertretbar ist und wie Einweichen den Gehalt senkt. Mit Quellen.